Logor.png
2.114
Innogames
West side quest.png
West side object.png
West side success.png
West side job.png
West side duel.png
West side artisan.png
West side city.png
West side fort.png
West side adventures.png
West side shop.png
Facebook Youtube
Twitter
Innen: The-West wiki HU

Vadnyugati konyha

A következő recept a múlt havi játékunk "termése".

Körtés-almás-szőlős-diós kocka

Hozzávalók kb. 35 szelethez:

Körtés-almás-07.jpg
  • A tésztához:
    • 1,5 dl tej
    • 25 g friss vagy 1 tasak instant élesztő
    • 1 kk.+30 g porcukor
    • 300 g finomliszt
    • 1 tojás
    • 1/2 citrom reszelt héja
    • 30 g vaj/margarin + a tepsihez
  • A krémhez és a rakományhoz:
    • 1 citrom
    • 60 g finomított kristálycukor vagy sütőcukor
    • 2 tasak (20 g) vaníliás cukor
    • 1 tasak vaníliás pudingpor
    • 2 tojássárgája
    • 4 dl tejföl
    • 40g hámozott, darált mogyoró vagy mandula
    • 4 nagyobb körte
    • 2 nagy alma
    • 500 g piros és fehér szőlő vegyesen
    • 1 ek. porcukor + a szóráshoz


Elkészítés:

Körtés-almás-01.jpg



1. A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne az élesztőt és 1 kk. porcukrot, felfuttatjuk (10 perc). A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 csipet sót, 30 g porcukrot, a tojást, a citromhéjat, az élesztős tejet, végül a felolvasztott vajat/margarint, és a hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük (30 perc).





Körtés-almás-02.jpg







2. A krémhez a citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük. A cukrot, a vaníliás cukrot és a pudingport fém habüstbe szórjuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, apránként a tejfölt, végül belereszeljük a citrom héját, és gőz fölött, folyamatosan keverve éppen csak besűrítjük. Beleforgatjuk a mogyorót/mandulát/diót, hideg vízbe állítjuk, és gyakran megkeverve langyosra hűtjük.









Körtés-almás-03.jpg







3. A rakományhoz a citrom levét kinyomjuk. A gyümölcsöket megmossuk, a körtéket és az almákat meghámozzuk, a körtéket félbevágjuk, magházukat kiemeljük, vékony gerezdekre szeljük. Az almák magházát kiszúrjuk, felkarikázzuk, mindkettőt megkenjük citromlével (hogy meg ne barnuljanak). A szőlőt leszemezzük.









Körtés-almás-04.jpg







4.Egy kb. 30x40 cm-es (például a sütőhöz tartozó) zománcos-peremes tepsit kikenünk vajjal/margarinnal. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.











Körtés-almás-05.jpg




5.A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, kinyújtjuk, a tepsibe terítjük-nyomkodjuk, a széleken kissé felmagasítjuk, alját villával sűrűn megszurkáljuk. Arányosan elosztva a tetejére simítjuk a krémet, majd változatosan-sűrűn elrendezzük rajta a gyümölcsöket.





Körtés-almás-06.jpg



6.200 °C-on 15 percig sütjük a tésztát, aztán 180 °C-ra visszakapcsolva további 35-40 percig sütjük (tűpróba!). Kivesszük a sütőből, azonnal megszórjuk 1 ek. porcukorral (amely a tetejére olvad), és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Fogyasztáskor kb. 6x6 cm-es, illetve tetszés szerinti nagyságú kockákra-szeletekre vágjuk, és további porcukorral meghintve kínáljuk.